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マダムたけい お休み明けて・・・ 2014年10月14日

2週続きで、週明けの台風でした。みなさん大丈夫でしたか??幸い私のところは、雨風ともに夜半に強かったので、今朝は無事8時前に出社いたしました。

3連休の間少し肌寒かったので、おでんを煮込みました。そこで私がもう10年以上、はまっているお出汁を紹介しようと思います。DSC_0118兵四郎(ひょうしろう)のあごだしです。おでんは、もちろんお吸い物・お雑煮にも欠かせませんこれを使うだけで、ちょっと料亭の味(行ったことないですけど)になります。絶対おすすめします。百貨店なら、大体置いています。

大根もお米のとぎ汁で下茹でして、牛スジもしっかり煮込んで、美味しくできましたこれから、寒くなりますので是非試してDSC_0117くださいませ


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